Culture Glaces
Comment choisir un mobilier CHR adapté à son établissement
Confort, durabilité, ergonomie, style : guide complet pour choisir le mobilier de votre café, hôtel ou restaurant.
Blog
Guides d'achat, comparatifs, recettes et conseils
Culture Glaces
Turbines sorbetières émulsionneuses : une catégorie à part dans l'univers des machines à glace professionnelles
Pacojet, Mousse Chef FRXSH : comment les turbines émulsionneuses changent la logique de production des glaces en cuisine professionnelle.
Culture Glaces
Quels sont les équipements nécessaires pour ouvrir un glacier professionnel ?
Machine à glace, vitrine réfrigérée, armoire de stockage, pasteurisateur, cellule de refroidissement : les 5 équipements incontournables pour un glacier de qualité.
Culture Glaces
Comment devenir marchand de glace ambulant ?
Statut juridique, autorisations, matériel, emplacements : tout ce qu'il faut savoir pour se lancer comme marchand de glace ambulant.
Recettes
Recette de tartines festives à la confiture de Noël : un régal pour vos papilles !
Les fêtes approchent ! Découvrez comment préparer des tartines festives à la confiture de Noël, avec foie gras, noix et épices alsaciennes.
Culture Glaces
Comment devenir sorbetier : étapes, investissement et perspectives de revenus
Formation, investissement, revenus potentiels et stratégies : tout ce qu'il faut savoir pour se lancer dans le métier de sorbetier.
Guide d'achat
Comment choisir sa sorbetière ?
Guide d'achat complet pour trouver la machine à glace adaptée à vos besoins et votre budget.
Culture Glaces
Les turbines à glaces Hubert Cloix : l'excellence française
Découvrez les turbines à glaces Hubert Cloix, fabriquées en France, reconnues par les professionnels pour leur performance, leur durabilité et leur ergonomie.
Culture Glaces
Comment bien choisir sa turbine à glace ?
Fonctionnalités, capacité, ergonomie, caractéristiques techniques : tous les critères pour choisir la turbine à glace parfaite.
Guides
Crème glacée, sorbet, granité, glace italienne : quelles différences ?
Savez-vous faire la différence entre crème glacée, sorbet, granité et glace à l'italienne ? Suivez le guide pour tout comprendre — et savoir laquelle est la moins calorique !
Recettes
Recette : sorbet citron hyper facile - 3 ingrédients
Un sorbet citron léger et moelleux avec seulement 3 ingrédients : citrons, sucre et blancs en neige.
Recettes
Recette de sorbet cassis très facile
Un sorbet cassis simple et savoureux, sans stabilisant, avec du miel comme sucre inverti naturel. Idéal avec des fruits frais ou surgelés.
Recettes
Glace coco inspirée du sorbet antillais
Une glace coco onctueuse inspirée du sorbet antillais traditionnel, à base de trois laits et d'épices douces. Recette simple et résultat excellent.